学ぶ 2021年6月29日 下処理, 味, 料理 ウグイが「まずい」と言われる3つの理由 ウグイは「まずい」と言われることが多い魚です。 確かに川魚特有の泥臭さや小骨の多さなどが目立つ点があり、事実SNSやブログでも、「まず 続きを読む
食べる 2021年6月13日 下処理, 寄生虫, 旬 ウグイを美味しく食べるために注意しておきたいポイント 全国に幅広く生息するウグイ。その味は「まずい」とよく言われますが、実はとても美味しい魚なんです! しかし、捕獲した場所や魚の下処理、調 続きを読む