みなさんはウグイを食べたことがありますか?
釣りにおける「外道」として扱われることが多く、味も「小骨が多い」、「泥臭い」といった印象がある魚ですが、調理次第で美味しく食べることができるのです!

そんなウグイの調理法で、筆者がオススメするのが「唐揚げ」です!
調理法も簡単で、ウグイの小骨の多さや泥臭さを解消でき、とっても美味しいのです!

今回は長野県上田市の千曲川で獲れたウグイ料理を提供する、「鯉西」さんで購入した「ウグイの唐揚げ」の食レポを行います!

ウグイ料理のプロが作る「唐揚げ」の味はいかに!?

つけば小屋 鯉西さん

鯉西さんは長野県上田市に店舗を構える、川魚料理を提供する飲食店です。
普段はアユといった定番の川魚を提供されているのですが、4月〜6月頃は、産卵期のウグイを獲る「つけば漁」という漁がはじまるため、ウグイを使った料理をメインに提供されています。

お店では、塩焼き、田楽、天ぷら、唐揚げといったウグイ料理を堪能できます。

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お持ち帰り用「ウグイの唐揚げ」

以前鯉西さんにお邪魔した際、お持ち帰り用の惣菜として、ウグイの唐揚げが販売されていたので、秒で購入しました(笑)。価格は756円(税込)でした。

今回はこちらをおうちで味わいます!

ちなみに、お店でもウグイの唐揚げを味わったのですが、小骨は気にならず、頭までサクサクと味わえ、臭みも全くなくとっても美味しかったのです!
決め手は唐揚げの上にかかった甘だれ。これが唐揚げと相性抜群で、口に入れた際、思わず笑みが溢れたのを覚えています。

「お持ち帰り用 ウグイの唐揚げ」いざ実食!

ということで、お持ち帰り用のウグイの唐揚げを早速実食していきます!
お店で食べたものは揚げたてでしたが、冷めたものでも美味しいのか!?

それではいただきます!

サクッ…モグモグ……!!

これはすごい! 冷めているのにサクサク感は変わらず!
調理してから時間が経っているためか、甘だれがしっかりと絡んでいて美味しい!
揚げたてとはまた違った味わいが最高です!
レモンサワーと合わせて優勝したい(笑)。

冷めても美味しい! お土産にもおすすめの一品です!

今回実食した「ウグイの唐揚げ」、満足度120%の逸品でした!
ウグイは「外道」と言われることが多い魚ですが、その味わいはアユやイワナをも凌駕するほどの絶品でした!
お店で味わうのはもちろんですが、冷めてもとっても美味しいので、お土産としてもぜひおすすめの一品です!
提供される時期は4月頃〜6月頃と短い期間ですが、ぜひ長野県上田市に訪れた際は、味わってみてください!

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