みなさんはウグイを食べたことがありますか?
釣りにおける「外道」として扱われることが多く、味も「小骨が多い」、「泥臭い」といった印象がある魚ですが、調理次第で美味しく食べることができるのです!
そんなウグイの調理法で、筆者がオススメするのが「唐揚げ」です!
調理法も簡単で、ウグイの小骨の多さや泥臭さを解消でき、とっても美味しいのです!
今回は長野県上田市の千曲川で獲れたウグイ料理を提供する、「鯉西」さんで購入した「ウグイの唐揚げ」の食レポを行います!
ウグイ料理のプロが作る「唐揚げ」の味はいかに!?
つけば小屋 鯉西さん
鯉西さんは長野県上田市に店舗を構える、川魚料理を提供する飲食店です。
普段はアユや鯉といった定番の川魚を提供されているのですが、4月〜6月頃は、産卵期のウグイを獲る「つけば漁」という漁がはじまるため、ウグイを使った料理をメインに提供されています。
▼鯉西さんでの突撃レポート記事はこちらをチェック!▼
お持ち帰り用「ウグイの唐揚げ」
以前鯉西さんにお邪魔した際、お持ち帰り用の惣菜として、ウグイの唐揚げが販売されていたので、秒で購入しました(笑)。価格は756円(税込)でした。
今回はこちらをおうちで味わいます!
ちなみに、お店でもウグイの唐揚げを味わったのですが、小骨は気にならず、頭までサクサクと味わえ、臭みも全くなくとっても美味しかったのです!
決め手は唐揚げの上にかかった甘だれ。これが唐揚げと相性抜群で、口に入れた際、思わず笑みが溢れたのを覚えています。
「お持ち帰り用 ウグイの唐揚げ」いざ実食!
ということで、お持ち帰り用のウグイの唐揚げを早速実食していきます!
お店で食べたものは揚げたてでしたが、冷めたものでも美味しいのか!?
それではいただきます!
サクッ…モグモグ……!!
これはすごい! 冷めているのにサクサク感は変わらず!
調理してから時間が経っているためか、甘だれがしっかりと絡んでいて美味しい!
揚げたてとはまた違った味わいが最高です!
レモンサワーと合わせて優勝したい(笑)。
冷めても美味しい! お土産にもおすすめの一品です!
今回実食した「ウグイの唐揚げ」、満足度120%の逸品でした!
ウグイは「外道」と言われることが多い魚ですが、その味わいはアユやイワナをも凌駕するほどの絶品でした!
お店で味わうのはもちろんですが、冷めてもとっても美味しいので、お土産としてもぜひおすすめの一品です!
提供される時期は4月頃〜6月頃と短い期間ですが、ぜひ長野県上田市に訪れた際は、味わってみてください!
▼ウグイのお土産ならこちらの記事もおすすめです!▼